Sống khỏe

4 món ăn truyền thống ngày Tết có tác dụng bổ dưỡng, điều hòa âm dương, bồi bổ khí huyết

Thuốc và cuộc sống / 09/02/2019 18:09
4 món ăn truyền thống ngày Tết có tác dụng bổ dưỡng, điều hòa âm dương, bồi bổ khí huyết
Những món ăn ngày Tết tuy đã có hàng nghìn năm lịch sử nhưng chúng ta chưa hiểu hết ý nghĩa của nó trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Những món ăn có đầy đủ dưỡng chất mà Đông y gọi là có nhiều vị khí: Vị là chua, cay, đắng, mặn, ngọt; Khí là có nhiều dưỡng chất để bồi bổ lục phủ ngũ tạng, cân bằng âm dương, sinh ra khí huyết trong những ngày đầu xuân, vì mùa xuân là mùa sinh trưởng của vạn vật. Mùa xuân sức khỏe tốt, là cơ sở duy trì sống khỏe, sống trường thọ.

Theo Đông y, vị ngọt đi vào tỳ (tụy) làm bổ tỳ vị, vị chua vào can (gan) để giúp gan thanh trọc giải độc. Vị cay có sức nóng vào phế (phổi) làm ấm phổi, không bị cảm lạnh vào mùa đông- xuân. Vì những ngày Tết thường vào tiết đại hàn nên rất lạnh, phổi dễ nhiễm hàn gây viêm họng sưng phổi. Vị đắng đi vào tâm (tim). Vị đắng có tính hàn vào tim để làm mát huyết, trong ngày Tết thường uống nhiều rượu làm huyết nhiệt dễ sinh chứng đau đầu, tăng huyết áp. Vị mặn (muối) có tỉ trọng nặng nên đi xuống phía dưới vào thận để giúp thận thanh trọc, đào thải các chất cặn bã, đưa những chất độc ra khỏi cơ thể qua đường tiểu tiện. Trong khí có một phần tinh dầu là mùi thơm của các vị thức ăn giúp cho cơ thể phát tán để lưu thông khí huyết, đào thải các chất không cần thiết ra ngoài theo đường hô hấp và mồ hôi… cân bằng âm dương trong cơ thể, giúp cho người luôn khỏe mạnh. Vì thế mà các món ăn ngày Tết không thể thiếu những chất có tác dụng bổ dưỡng, điều hòa âm dương, bồi bổ khí huyết trong cơ thể để tăng cường sức khỏe như:

Món dưa hành ngày Tết:

Kết quả hình ảnh cho dưa hà nh

Tuy đơn giản nhưng nó là một bài thuốc quý. Hành trong Đông y gọi là “Thông bạch”, vị cay, nóng. Có tác dụng thông dương khí đào thải uế khí, giải độc, làm lưu thông khí huyết, kinh lạc. Nó còn có tác dụng làm ấm tỳ vị và tiêu hóa chất mỡ. Có tác dụng làm giảm đau các khớp khi bị nhiễm lạnh. Cho nên các cụ xưa dạy: “Thịt mỡ đi đôi với dưa hành” để ăn trong những ngày Tết giúp cho tiêu hóa tốt.

Măng ninh với thịt chân giò lợn:

Hình ảnh có liên quan

Măng Đông y gọi là trúc duẩn, có vị ngọt hơi đắng, tính hàn không độc có tác dụng điều hòa tỳ vị, thanh nhiệt, giáng hỏa tiêu đờm, trị chứng khí nghịch, gây nôn ọe, ho nhiều đờm, nó còn có chất xơ làm cho thức ăn tiêu hóa nhanh, thông đại tiện. Chân giò lợn, Đông y gọi là “Trư đề” có tác dụng bổ thận, bổ tỳ vị giải nhiệt, trị chứng đơn độc, đối với phụ nữ có tác dụng làm tăng sữa và thông sữa sau khi sinh. Hai món đó ninh nhừ ăn trong ngày Tết vừa bổ dưỡng, ngon miệng lại dễ tiêu hóa, trừ được đờm dãi.

Vịt tần với thuốc Bắc:

Kết quả hình ảnh cho Vịt tần với thuốc Bắc:

Thường gọi “Gia ác lục vị” (gia ác là thịt vịt, lục vị là sáu vị thuốc bắc, con số sáu người ta cho rằng là con số phát lộc). Món ăn này nhiều địa phương ở vùng Nam Trung bộ có tục ngày Tết không thể thiếu món hầm vịt với thuốc Bắc như: đảng sâm, kỷ tử, hoài sơn, liên nhục, táo đỏ (đại táo), ý dĩ. Trong đó, đảng sâm bổ khí, kỷ tử bổ thận, liên nhục hoài sơn vừa bổ thận vừa bổ tỳ vị, ý dĩ, đại táo vừa bổ tỳ vị vừa điều hòa tỳ vị làm cho món ăn tăng thêm tác dụng bổ dưỡng. Món ăn này để cúng tổ tiên nhưng cũng là món ăn bổ dưỡng, lại mang lộc đầu năm vào cho gia đình và cho mỗi người. Ở miền Nam Trung bộ những ngày đầu xuân nếu ai được ăn món này xem như là một sự may mắn cho cả năm.

Bánh chưng:

Kết quả hình ảnh cho Bánh chưng:

là món không thể thiếu trong cỗ Tết đầu xuân. Tại sao gọi bánh chưng? Chưng là nấu cho chín nhừ. Xanh là bánh có màu xanh của lá. Trong thuyết âm dương ngũ hành, mùa xuân thuộc can (gan) thuộc mộc, thuộc tương sinh, ưa màu xanh, làm cho hai con mắt trong sáng. Trong Đông y, mắt là tinh hoa của gan, gan tốt làm cho gân cốt mạnh và dẻo dai hơn. Trong bánh chưng thường có gạo nếp mà Đông y gọi là đạo mễ, nhu mễ hay dự mễ, có vị ngọt tính ấm, mềm dẻo, mùi thơm, có tác dụng ích thận khí, bổ gan, làm cho gan mật lưu thông, tỳ vị mạnh lên để nuôi dưỡng toàn thân. Đậu xanh Đông y gọi là lục đậu có vị ngọt, tính mát có tác dụng bổ tỳ vị, tim, gan, giải được các độc chất trong thức ăn. Đông y gọi thịt lợn là trư nhục, có vị ngọt tính ấm, có tác dụng bổ thận tráng dương, phần thịt mỡ có tác dụng hấp thu và đào thải rượu. Đông y gọi hạt tiêu là hồ tiêu, vị cay tính đại ôn. Có tác dụng làm ấm tỳ vị, kích thích tiêu hóa, giáng khí, trừ đờm, trị chứng đau bụng do hàn tích, tiêu hóa kém. Tất cả được gói trong lá dong màu xanh. Chữ dong có nhiều nghĩa nhưng có một ý nghĩa là trong xanh, trường thọ vì nó sống trong rừng sâu được các cây cổ thụ che chở nên bốn mùa trong xanh, tươi tốt sống năm này qua năm khác, không bao giờ bị tàn héo. Đó là các thành phần có tính chất bổ dưỡng của bánh chưng mà mấy lâu nay chúng ta ăn khen ngon, nhưng chưa hiểu hết vai trò và tác dụng của bánh chưng trong ngày Tết.

*Tiêu đề do Phụ nữ & Pháp luật đặt

Theo suckhoedoisong.vn


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Vụ thiếu nữ Điện Biên bị sát hại: Bắt khẩn cấp 3 đối tượng liên quan cùng nhiều tình tiết mới

(phunuphapluat.vn) - Vụ án mạng có tính chất đặc biệt nghiêm trọng về thiếu nữ Điện Biên bị sát hại khi đi giao gà giúp mẹ chiều 30 Tết đang nhận được sự theo dõi đặc biệt của dư luận. Mới đây, cơ quan công an đã bắt khẩn cấp thêm 3 đối tượng có liên quan đến vụ án này.
Trà Mi (t/h) / Pháp luật / 18/02/2019 09:14

Mới nhất

Ra Tết, con dâu vẫn chưa hết khổ sở vì mẹ chồng... quá tiết kiệm

Hương Thảo có một tính cách phóng khoáng. Ngược lại, mẹ chồng cô lại là người tiết kiệm đến mức tằn tiện. Trước dịp nghỉ Tết, thấy con cái bận rộn quá, mẹ chồng cô muốn lên trông cháu giúp, cũng là để giúp việc nhà.
Gia đình / 18/02/2019 09:21

Chồng bị “kẻ thứ 3” nhòm ngó, vợ hãy làm ngay những điều này để giữ gìn hạnh phúc

Theo chuyên gia tâm lý Nguyễn Diệu Hoa, Tổng đài Tư vấn tâm lý tình cảm 1088 (Hà Nội), trên thực tế những cặp vợ chồng đang sống hạnh phúc bỗng dưng một trong hai người trở nên bất an vì cảm thấy hạnh phúc bị đe dọa bởi một “người thứ 3” là không hề hiếm trong đời sống.
Gia đình / 18/02/2019 09:20

Cô gái giảm 30 kg chỉ trong 6 tháng khiến ai cũng ngỡ ngàng

Sau 6 tháng kết hợp giữa chế độ ăn lành mạnh cùng các phương pháp tập luyện khoa học, Jisu đã giảm từ 84 kg xuống còn 54 kg. Hiện Jisu rất hạnh phúc với thân hình thon gọn và những đường cong quyến rũ của mình.
Phụ nữ mới / 18/02/2019 09:18

Bác sĩ khoa Nhi bày cách sơ cứu sặc sữa ở trẻ sơ sinh mẹ nào cũng cần biết để tránh nguy hiểm cho con

Thực tế cho thấy, trẻ sơ sinh bị sặc sữa không phải là hiếm gặp. Tuy nhiên, có rất nhiều mẹ lúng túng không biết cách xử trí, thậm chí không nắm được căn nguyên khiến con gặp tai nạn này. 
Làm mẹ / 18/02/2019 09:16

Vụ thiếu nữ Điện Biên bị sát hại: Bắt khẩn cấp 3 đối tượng liên quan cùng nhiều tình tiết mới

(phunuphapluat.vn) - Vụ án mạng có tính chất đặc biệt nghiêm trọng về thiếu nữ Điện Biên bị sát hại khi đi giao gà giúp mẹ chiều 30 Tết đang nhận được sự theo dõi đặc biệt của dư luận. Mới đây, cơ quan công an đã bắt khẩn cấp thêm 3 đối tượng có liên quan đến vụ án này.
Trà Mi (t/h) / Pháp luật / 18/02/2019 09:14

Các triệu chứng dị ứng có thể gây nhầm lẫn với các bệnh khác

Chúng ta cần phải chú ý thật kỹ vì nhiều khi các triệu chứng dị ứng này nguy hiểm hơn chúng ta tưởng.
Bệnh thường gặp / 18/02/2019 07:00

Chỉ cần thay đổi cách trang trí và sắp xếp mới phòng ngủ sẽ trở nên ngăn nắp và đẹp mắt hơn rất nhiều

Nếu bạn muốn tạo một phòng ngủ gọn gàng và hiệu quả trong mức chi phí giới hạn cho phép thì bạn nhất định phải học hỏi những gợi ý dưới đây của chúng tôi.
Mẹo hay / 18/02/2019 06:30

Gợi ý các món ăn trong mâm cỗ chay cúng Rằm tháng Giêng vừa ngon vừa đẹp

Mâm cơm chay với đa dạng các món sẽ là gợi ý hay cho bạn trong dịp Rằm tháng Giêng này.
Bếp / 18/02/2019 06:30

7 xu hướng thời trang hot nhất mùa xuân 2019

Bắt kịp phong cách thời trang thịnh hành trong mùa xuân dưới đây chị em sẽ dễ dàng tỏa sáng.
Thời trang / 18/02/2019 06:30

Hai món ăn Việt Nam góp mặt vào bộ sưu tập những hình ảnh ẩm thực đẹp nhất các nước trên thế giới

Mới đây, National Geographic đã chọn ra 28 bức ảnh để tạo thành bộ sưu tập những bức ảnh ẩm thực đầy màu sắc từ các nền văn hoá khác nhau trên thế giới, trong đó có hai bức ảnh về hai món ăn Việt Nam bình dị người nước ngoài ít ai biết đến.
Đời sống - Xã hội / 18/02/2019 06:00

Gửi đến những chàng trai còn vấn vương người cũ: "Nếu còn thương cô ấy thì đừng khiến em rung động"

Cảm giác người mình yêu chưa bao giờ coi mình là tất cả vì còn nhớ thương người cũ chắc chắn là một cảm giác rất tồi tệ.
Giờ 25 / 18/02/2019 06:00

Cùng xem các beauty editor chấm điểm 10 mặt nạ nổi tiếng nhất hiện nay

Các biên tập viên của trang Cosmopolitan UK đánh giá và chấm điểm 10 sản phẩm mặt nạ nổi tiếng nhất hiện nay: sản phẩm cao cấp đạt điểm cao chót vót nhưng riêng một món bình dân được điểm tuyệt đối
Làm đẹp / 18/02/2019 06:00

Tử vi tuần mới từ 18/2 đến 24/2/2019 của 12 con giáp

Tử vi tuần mới về vận mệnh, tình duyên, tiền bạc, sức khỏe của 12 con giáp từ 18/2 đến 24/2/2019.
Tử vi - Phong thủy / 18/02/2019 06:00

Những loại thực phẩm cần bổ sung và cần tránh khi bị chứng khó tiêu

Chứng khó tiêu có thể giải quyết bằng cách thực hiện một số thay đổi lối sống bao gồm thói quen ăn uống và thực phẩm tốt cho tiêu hóa.
Sống khỏe / 18/02/2019 06:00

Dòng người khuân núi vàng, mâm bạc đi 'vay' Bà Chúa Kho

Mặc dù tiền vay-trả chỉ là vàng mã mang tính ước lệ nhưng có giá trị rất lớn lên đến hàng trăm triệu đồng. Người ta quan niệm rằng, có đồ lễ hậu hĩnh để làm đẹp lòng thần thánh thì mới mong có lợi nhuận thực tế với chi phí đã bỏ ra, dù cuối cùng, tất cả được thiêu thành tro để gửi về nơi các thần trú ngụ.
Đời sống - Xã hội / 17/02/2019 22:52

Ban nhạc huyền thoại The Beatles chuẩn bị bước lên màn ảnh rộng với "Yesterday"

"Yesterday" không phải là một bộ phim tiểu sử thông thường mà sẽ được đặt trong bối cảnh hài hước khi cả thế giới quên mất những giọng ca huyền thoại này là ai, trừ anh chàng Jack Malik (Himesh Patel).
Phim ảnh / 17/02/2019 22:48

Những mẫu ghế "2 in 1" vừa để ngồi vừa để lưu trữ siêu tiện ích

Đối với những ngôi nhà, căn hộ có diện tích nhỏ thì việc lựa chọn những chiếc ghế này góp phần quan trọng trong việc tạo nên vẻ đẹp cũng như sự gọn gàng, ngăn nắp.
Nội thất / 17/02/2019 21:53

Mẹ trẻ Hà Nội vất vả ngược xuôi giúp chồng vào làm ngân hàng, sau 3 tháng chồng công khai có bồ rồi đâm đơn ly hôn, cưới luôn bồ nhí

Vừa mới đây, bà mẹ trẻ lại nhận được tin sốc rằng tòa án thông báo chồng chị muốn kiện lại để giành quyền nuôi con. Cực chẳng đã, dù không muốn vạch áo cho người xem lưng nhưng Thu Hằng buộc phải lên tiếng nhờ cộng đồng mạng giúp đỡ, đòi lại công bằng để chị được giữ lại con trai.
Gia đình / 17/02/2019 21:45

Bé gái 4 tuổi đánh em họ bầm mắt và lời cảnh báo về sự thiếu đồng hành của cha mẹ đối với con trẻ

Thoạt nhìn vào câu chuyện, dư luận sẽ chĩa mũi dùi vào bé gái kia, dù chỉ mới tí tuổi nhưng đã có máu bạo lực. Nhưng khi biết được hoàn cảnh của đứa trẻ, hẳn mọi người sẽ thay đổi suy nghĩ của mình.
Nuôi dạy con / 17/02/2019 21:44

Ông bố 6 múi chiều vợ, yêu con hết mực

Bên cạnh những dự án âm nhạc, thứ xuất hiện nhiều hơn cả trên trang cá nhân của anh là hình ảnh anh chăm sóc con nhỏ, âu yếm bà xã.
Gia đình / 17/02/2019 21:44
Xem thêm
Công ty Cổ phần Đầu tư Quốc tế Thiên Việt
  • Địa chỉ: Căn 09 KDT Lideco - TT Trạm Trôi - Hoài Đức - Hà Nội
  • Giấy phép số 1750/GP - TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông TP Hà Nội cấp ngày 28/04/2017
  • Chịu trách nhiệm nội dung: Nguyễn Việt Dũng
  • Hotline: 0834222666 - 024 32008084
  • Email: phunuphatluat@gmail.com
2018 Phụ nữ Pháp luật giữ bản quyền nội dung trên website này
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO