Sống khỏe

Chế độ ăn "3 giảm 1 tăng” giúp phòng chống bệnh mạn tính

Bệnh thường gặp / 07/03/2019 20:59
Chế độ ăn "3 giảm 1 tăng” giúp phòng chống bệnh mạn tính
Sự gia tăng của các bệnh không lây nhiễm chủ yếu do 4 yếu tố nguy cơ chính là: sử dụng thuốc lá, ít hoạt động thể lực, sử dụng rượu bia ở mức độ có hại và chế độ ăn uống không hợp lý. Bởi vậy lời khuyên dinh dưỡng để phòng chống bệnh không lây nhiễm là chế độ ăn “3 giảm 1 tăng”.

Bệnh không lây nhiễm, hay còn gọi là bệnh mạn tính không lây, là nhóm bệnh với nhiều yếu tố nguy cơ liên quan đến chế độ ăn uống và hoạt động thể lực chưa hợp lý. Các bệnh không lây nhiễm phổ biến ở Việt Nam như tim mạch, đái tháo đường, ung thư, bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính … gây ra 77% số ca tử vong tại Việt Nam năm 2016 (Số liệu ước tính của WHO).

Theo Ths.Bs. Ngô Thị Hà Phương, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chế độ ăn uống không hợp lý hiện nay bao gồm chế độ ăn nhiều năng lượng, nhiều chất béo, nhiều đường, nhiều muối, nhưng lại ít trái cây và ít rau. Bởi vậy thực hiện các chế độ “3 giảm”: giảm (Natri) muối, giảm đường tự do, giảm chất béo (thực phẩm chứa chất béo có hại), và “1 tăng” tăng cường rau củ, trái cây giúp phòng và chống các bệnh không lây nhiễm. Cùng với đó là duy trì cân nặng hợp lý, lối sống năng động, lành mạnh như vận động thể lực thường xuyên, không hút thuốc lá, hạn chế bia rượu.

Giảm muối

Kết quả hình ảnh cho muối

Natri là thành phần chính của muối ăn NaCl, lượng Natri ăn vào tối thiểu cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể được ước tính chỉ vào khoảng 200 – 500 mg/ngày (tương đương 0.5 – 1.25 g muối, chưa bằng 1 thìa nhỏ sữa chua). Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng quốc gia năm 2011, có đến 81% lượng Natri tiêu thụ hàng ngày tại Việt Nam chủ yếu là từ muối và các gia vị mặn cho vào trong quá trình chế biến, nấu nướng và khi ăn (chấm). Vì vậy, theo Ths, Phương mỗi cá nhân và gia đình có thể giảm lượng muối ăn bằng những biện pháp rất đơn giản như không để các gia vị mặn như nước mắm, nước tương và muối trên bàn ăn. Hạn chế lượng gia vị mặn như muối, bột canh, nước mắm… cho vào thức ăn khi nấu nướng. Hạn chế thường xuyên sử dụng các sản phẩm có hàm lượng muối cao như khoai tây chiên, pizza, thực phẩm đóng hộp, thực phẩm hấp muối, một số thực phẩm chế biến truyền thống như dưa, cà muối, giò, chả, ruốc… Nên cho trẻ em ăn thực phẩm tự nhiên và không thêm muối. Với trẻ em dưới 1 tuổi không nên thêm muối, gia vị mặn vào bữa ăn bổ sung của trẻ.

Giảm đường tự do

Lượng Đường tự do (Free Sugar) (bao gồm các loại đường đôi và đường đơn được bổ sung vào thực phẩm và đồ uống hoặc đường tự nhiên có trong mật ong, xi rô, nước ép trái cây và nước trái cây cô đặc trong chế độ ăn của mỗi người chỉ nên chiếm không quá 10% và nên giảm xuống dưới 5%/năm. Lượng trong một ngày để có các lợi ích tăng thêm về sức khỏe (WHO, 2015), có nghĩa tương đương dưới 25 - 50 g đường tự do mỗi ngày với người lớn và dưới 12 - 25 g đường mỗi ngày với trẻ em. Theo đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, hạn chế sử dụng tất cả các loại nước ngọt, thực phẩm chứa nhiều đường tự do như các loại đường tự nhiên (đường nâu, đường tinh luyện, đường phèn …) và đồ uống có đường, bánh kẹo ngọt, mứt, xi rô…Không thêm đường vào trà, cà phê hay bất kỳ đồ uống nào khác

Nên sử dụng nước lọc, nước đóng chai, trà không đường thay cho các loại nước ngọt. Ăn trái cây tươi ít ngọt thay cho đồ ăn vặt có đường. Đọc nhãn thực phẩm, chọn các sản phẩm chứa lượng đường ít hơn

Ngoài giảm lượng đường tự do được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày, cần sử dụng các loại gạo, ngũ cốc ít qua chế biến, sử dụng những loại ngũ cốc nguyên hạt để giữ lại được lượng vitamin nhóm B, chất xơ và một số loại chất khoáng và protein có nhiều trong lớp cám của các loại hạt (gạo không xay xát kỹ, gạo nâu, gạo lứt, các loại bột mỳ, ngũ cốc và các sản phẩm khác sản xuất từ nguyên hạt …); hạn chế các loại chất bột, đường ngọt, thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, tăng tiêu thụ các thực phẩm giàu chất xơ.

Giảm chất béo

Kết quả hình ảnh cho chất béo

Ths. Phương cũng khuyến cáo, chế độ ăn hàng ngày nên có ít hơn 30% tổng năng lượng từ chất béo. Nên ăn chất béo không bão hòa (có trong cá, bơ và các loại hạt, và trong dầu hướng dương, đậu nành, dầu ô liu) thích hợp hơn chất béo bão hòa (có trong thịt mỡ, bơ, cọ và dầu dừa, kem, phô mai, và mỡ lợn) và transfat - tất cả các loại. Lưu ý nên chế biến thực phẩm dạng hấp, luộc, nếu muốn ăn rán nên luộc chín bỏ nước rồi áp chảo vàng hai mặt.

Với thực phẩm giàu chất béo cần: hạn chế mỡ động vật (lợn, bò), nên dùng các loại dầu hạt (dầu vừng, dầu hạt cải, dầu đậu tương... không nên dùng dầu dừa). Không ăn các thức ăn phủ tạng như: gan, bầu dục, óc, tim, lòng, tràng, tuỷ xương động vật...

Với thực phẩm có nhiều chất đạm nên ăn các loại thịt nạc (thịt lợn nạc, thịt gà bỏ da …); cá (nếu là cá béo phải bỏ da). Không ăn các loại thịt có nhiều mỡ: Cừu, vịt, ngan, ngỗng, xúc xích lợn, thịt hun khói, thận, phổi.

Thay thế bơ, mỡ bằng các loại dầu giàu chất béo không bão hòa như dầu từ các loại hạt đậu nành, dầu hạt cải, dầu mè, dầu hướng dương …

Hạn chế tiêu thụ thực phẩm nướng và chiên, và đồ ăn vặt (snacks) và thực phẩm đóng gói sẵn.

Tăng cường ăn cá, đậu, vừng, lạc.

Tăng cường ăn rau củ, trái cây

Kết quả hình ảnh cho rau củ, trái cây

Ths. Phương cũng cho biết, thói quen ăn uống hiện nay là ăn ít trái cây và rau củ, trong khi trái cây và rau quả cung cấp lượng calo ít hơn, và là nguồn cung cấp vitamin và chất khoáng, cũng như các chất chống oxy hoá. Do vậy có thể giúp kiểm soát cân nặng, thay thế thực phẩm có đậm độ năng lượng cao (giàu chất béo) giúp giảm năng lượng, giảm chất béo, giảm quá trình lão hoá.

Một chất dinh dưỡng rất quan trọng trong rau và các loại quả, đậu đỗ là chất xơ. Chất xơ góp phần phòng chống một số bệnh như chống táo bón, việm ruột già, phòng các bênh ung thư, béo phì và tim mạch. Chất xơ còn hấp phụ những chất có hại trong ống tiêu hoá ví dụ cholesterol, các chất gây oxy hoá, chất gây ung thư... Nên uống nhiều nước, vì chất xơ hút khá nhiều nước trong ruột.

Người bị tăng huyết áp và cholesterol máu cao: nên ăn nhiều rau quả (khoảng 500g/ngày) để bổ sung nhiều kali, góp phần làm hạ huyết áp. Mặt khác người bị tăng huyết áp thường hay kèm theo bệnh tăng cholesterol máu, việc ăn nhiều rau quả sẽ giúp cho thải cholesterol trong lòng ruột ra ngoài, góp phần làm hạ cholesterol máu.

Chế độ ăn uống lành mạnh trong suốt cuộc đời giúp ngăn ngừa tình trạng dinh dưỡng không tốt dưới mọi hình thức cũng như gây ra một loạt các bệnh không lây nhiễm. Tuy nhiên, việc tăng sản xuất thực phẩm chế biến sẵn, quá trình đô thị hóa nhanh chóng và thay đổi lối sống đã dẫn đến sự thay đổi trong chế độ ăn. Mặc dù vậy, chế độ ăn của từng cá thể sẽ khác nhau tùy thuộc vào đặc điểm tuổi, giới tính, lối sống và mức độ hoạt động thể lực, bối cảnh văn hóa, thực phẩm có sẵn tại địa phương và phong tục ăn uống.

*Tiêu đề do Phụ nữ & Pháp luật đặt

Theo suckhoedoisong.vn

Người ấy là ai: Soái ca nhà bán vàng khiến Lê Lộc trúng tiếng sét ái tình vướng tin đồn trốn nợ cách đây 4 năm?

(phunuphapluat.vn) - Sự việc đang được một tài khoản facebook có tên Đ.H.K chia sẻ và ngay lập tức đã nhận được rất nhiều bình luận của fan chương trình Người ấy là ai.
Tiểu Kê / Giải trí / 24/06/2019 19:21

Mới nhất

Người ấy là ai: Soái ca nhà bán vàng khiến Lê Lộc trúng tiếng sét ái tình vướng tin đồn trốn nợ cách đây 4 năm?

(phunuphapluat.vn) - Sự việc đang được một tài khoản facebook có tên Đ.H.K chia sẻ và ngay lập tức đã nhận được rất nhiều bình luận của fan chương trình Người ấy là ai.
Tiểu Kê / Giải trí / 24/06/2019 19:21

Ngô Kiến Huy tung bộ hình đội vương miện 'chất phát ngất' mừng tuổi mới

(phunuphapluat.vn) - Chàng Bắp Ngô Kiến Huy đang được khán giả yêu mến khi tham gia "Chạy đi chờ chi" bởi độ chịu chơi, lăn xả và tính cách hài hước vốn đã là "thương hiệu".
Mạnh Long / Giải trí / 24/06/2019 19:21

Ngôi nhà cây khổng lồ tại sân chơi phiêu lưu đầu tiên cho trẻ em Việt Nam

(phunuphapluat.vn) - Ngày 23/6/2019, sân chơi phiêu lưu miễn phí đầu tiên ở Việt Nam đã chính thức mở cửa cho trẻ em khắp nơi về vui chơi, khám phá. Khu đô thị Ecopark có một ngôi nhà cây khổng lồ thu hút hàng trăm trẻ em khám phá...
Đời sống / 24/06/2019 15:24

Lưu ý khi đi thi THPT quốc gia, thí sinh phải ghi nhớ

(phunuphapluat.vn) - Các thí sinh cần đặc biệt lưu ý những điều sau để có một kỳ thi THPT Quốc gia 2019 suôn sẻ và đạt thành tích tốt.
Mạnh Long / Đời sống - Xã hội / 24/06/2019 15:24

HLV Park Hang Seo khẳng định chưa vội gia hạn hợp đồng với VFF!

(phunuphapluat.vn) - Trái ngược với tin tức báo chí trong nước đăng tải những ngày gần đây, HLV Park Hang Seo xác nhận ông chưa vội gia hạn hợp đồng với Liên đoàn bóng đá Việt Nam (VFF) vì cần xem xét nhiều yếu tố.
Đời sống - Xã hội / 24/06/2019 15:04

Không ngờ cô nàng sở hữu body nóng bỏng thế này từng khổ sở vì chỉ nặng 37kg

(phunuphapluat.vn) - Diễm Quỳnh tiết lộ bí quyết để sở hữu body nóng bỏng "đốt mắt" người nhìn.
Mạnh Long / Phụ nữ mới / 24/06/2019 11:00

Thi THPT quốc gia 2019: Thí sinh tuyệt đối không được mang những vật dụng này vào phòng thi

(phunuphapluat.vn) - Các thí sinh thi THPT quốc gia 2019 phải tuyệt đối lưu ý những quy định này để tránh những rắc rối không đáng có, ảnh hưởng đến tâm lý.
Mạnh Long / Đời sống - Xã hội / 24/06/2019 10:54

Bực tức vì nhóm đua xe làm ồn lúc nửa đêm, 9X dùng dao gây án mạng

Đang ngủ thì bị tiếng động cơ xe máy của nhóm đua xe trái phép đánh thức, nam thanh niên ở TP Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa cầm dao "hỏi tội" và đâm chết 1 người
Pháp luật / 24/06/2019 10:41

Phú Thọ: Nhóm đối tượng côn đồ mang hung khí xông vào nhà riêng đánh người

Nhóm đối tượng mang theo nhiều hung khí, ngang nhiên xông vào nhà dân đập phá tài sản, hành hung gây thương tích cho các nạn nhân, nhưng vẫn nhởn nhơ chưa bị xử lý.
Pháp luật / 24/06/2019 10:40

B Trần thách đấu Harry Lu để ‘tranh giành’ Oanh Kiều trong phim mới

(phunuphapluat.vn) - Trong đoạn trailer của bộ phim “Thật tuyệt vời khi ở bên em” mới tiết lộ, B Trần, Harry Lu và Oanh Kiều đã tạo ra một tam giác tình yêu.
Mạnh Long / Giải trí / 24/06/2019 10:14

Ai bảo "lép" thì ngại sexy, học tập ngay bí kíp chụp hình siêu gợi cảm của Bích Phương đây này

(phunuphapluat.vn) - Gần đây, nữ ca sĩ Bùi Bích Phương khiến fan vô cùng phấn khích vì liên tục đăng tải những hình ảnh gợi cảm, thu hút kèm theo những dòng caption hết sức lầy.
Tiểu Kê / Giải trí / 24/06/2019 10:00

Dùng súng tự chế bắn gà, đạn lạc vào cháu bé 14 tuổi gây tử vong

Trong lúc cầm súng để nhắm bắn gà, Đỉnh vấp ngã dẫn đến súng nổ và viên đạn bay trúng một cháu bé 14 tuổi khiến nạn nhân thiệt mạng.
Đời sống - Xã hội / 24/06/2019 09:50

Hoa hậu Giáng My hóa nữ hoàng, 'chặt đẹp' đàn em trên thảm đỏ

(phunuphapluat.vn) - Hoa hậu Đền Hùng Giáng My khiến khán giả trầm trồ bởi độ chịu chơi và nhan sắc "bị thời gian bỏ quên".
Mạnh Long / Giải trí / 23/06/2019 11:31

Lý do 'Để Mị nói cho mà nghe' của Hoàng Thùy Linh 'băng băng' tiến thẳng lên Top 1 Trending của Youtube

(phunuphapluat.vn) - Chỉ sau 2 ngày phát hành, "Để Mị nói cho mà nghe" đang giữ vị trí top 1 trending YouTube Việt Nam với hơn 5 triệu lượt xem cùng với đó là hơn 200 nghìn lượt thích. MV này của Hoàng Thùy Linh có gì mà tạo độ viral lớn đến như vậy?
Mạnh Long / Giải trí / 23/06/2019 10:27

Bị chồng xa lánh sau khi tắm lá chữa bệnh

(phunuphapluat.vn) - Khi mắc bệnh về da liễu, người phụ nữ 30 tuổi đã đi khám nhưng bỏ điều trị mà về nhà lấy lá, thảo dược đun để tắm. Khi bệnh nặng thêm, cô này đã tìm đến thầy cúng để “giải” bệnh. Hậu quả bệnh càng nghiêm trọng, toàn thân trợt da, bong tróc, bốc mùi khiến người thân không dám đến gần.
Đời sống - Xã hội / 22/06/2019 11:10

Người ấy là ai: Những câu nói ngôn tình của Việt Dũng - cực phẩm soái ca khiến Lê Lộc "trúng tiếng sét ái tình"

(phunuphapluat.vn) - Tập 10 chương trình "Người ấy là ai?" mùa 2 phát sóng tối qua 21/6 đã khiến cho khán giả vô cùng bất ngờ về nữ chính lẫn 5 chàng trai bí ẩn. Đặc biệt, trong tập này cô gái và các chàng trai đã mang đến rất nhiều cung bậc cảm xúc khác nhau.
Tiểu Kê / Giải trí / 22/06/2019 10:18

Đinh Hiền Anh song ca với “Vua hài đất Bắc” Xuân Hinh trong MV mới

(phunuphapluat.vn) - Trong MV "Duyên quê", ca sĩ Đinh Hiền Anh có màn kết hợp đặc biệt với danh hài Xuân Hinh.
Mạnh Long / Giải trí / 22/06/2019 09:56

Diễn viên trẻ Quang Anh: Vai Bảo “Về nhà đi con” sẽ cá tính hơn

Mặc dù không phải là tân binh của môn nghệ thuật thứ 7 nhưng sự nghiệp diễn xuất của Quang Anh thực sự tỏa sáng nhờ vai diễn phụ trong bộ phim “Về nhà đi con”. Vai diễn cũng đánh dấu bước ngoặt của chàng trai SN 2000 sau 10 năm gắn bó với màn ảnh nhỏ.
Giải trí / 22/06/2019 09:39

Người làm Mỹ Tâm chao đảo, Mr Đàm có phần lo lắng: Của hiếm lại gặp con đường trải hoa hồng

Gần 20 năm hoạt động trong showbiz với nhiều thành tựu và một cuộc sống gần như nói không với scandal, lần đầu tiên người ta thấy Mỹ Tâm bị “lộ” về chuyện tình cảm. Với tâm lý quá mong mỏi cô nàng ca sỹ tài năng thoát danh gái ế, nên người hâm mộ rất sốt sắng phân tích, mổ xẻ về người đàn ông được cho là may mắn – Mai Tài Phến.
Giải trí / 22/06/2019 09:39
Xem thêm
Công ty Cổ phần Đầu tư Quốc tế Thiên Việt
  • Địa chỉ: Căn 09 KDT Lideco - TT Trạm Trôi - Hoài Đức - Hà Nội
  • Giấy phép số 1750/GP - TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông TP Hà Nội cấp ngày 28/04/2017
  • Chịu trách nhiệm nội dung: Lê Thu Trang
  • Hotline: 0834222666 - 0946434648
  • Email: phunuphapluat@gmail.com
2018 Phụ nữ Pháp luật giữ bản quyền nội dung trên website này
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO