Sống khỏe

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe

Sống khỏe / 16/04/2018 12:10
Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe
Trans fat sẽ bị cấm sử dụng tại Mỹ vào ngày 18 tháng 6 tới đây.
        

Ăn đủ chất béo là một nhiệm vụ quan trọng trong chế độ dinh dưỡng. Nó sẽ giúp bạn luôn cảm thấy no bụng mà vẫn giữ được vóc dáng. Sự thật, chất béo là một nguồn giàu năng lượng và giàu calo, nhưng không có nghĩa là nó sẽ làm cho bạn béo.

Điểm mấu chốt là bạn phải ăn đúng loại thực phẩm, chứa chất béo tốt có lợi cho cơ thể và não bộ. Điều này giữ cho bạn cảm thấy no lâu và không sa đà vào ăn các loại thực phẩm chứa nhiều đường, sớm gây đói, gây nghiện và béo phì.

Các nghiên nghiên cứu mới ngày nay chỉ ra chất béo không phải nguyên nhân gây tăng cân hoặc phát triển bệnh tim mạch. Ngược lại, những người kiêng chất béo có thể dễ ăn nhiều đường và carbohydrate hơn. Và đường thì mới chính là nguyên nhân gây ra các rối loạn chuyển hóa nguy hiểm.

Vậy làm thế nào để ăn chất béo đúng cách? Dưới đây là những gợi ý dành cho bạn:

Luôn luôn nhớ và tránh loại chất béo có hại nhất với cơ thể: trans fat – hay còn gọi là chất béo chuyển hóa, chất béo đồng phân trans.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 1.

Trans fat có cả trong thực phẩm chế biến và thực phẩm tự nhiên. Giáo sư Gary Fraser đến từ Trường Y tế cộng đồng Loma Linda là một người đã dành toàn bộ sự nghiệp của mình để nghiên cứu chất béo. Ông cho biết các bằng chứng rõ ràng đã chỉ ra trans fat rất có hại.

Một số nguồn thực phẩm chứa nhiều trans fat có thể kể đến bao gồm: dầu thực vật được làm nóng, hydro hóa trong phòng thí nghiệm để tránh bị hư hỏng, dầu chiên đi chiên lại nhiều lần, bơ thực vật, các loại thực phẩm chế biến như pizza…

Các nhà nghiên cứu ước tính trong thời kỳ hoàng kim của trans fat vào những năm 1990, nó phải chịu trách nhiệm cho khoảng 50.000 ca tử vong có thể phòng ngừa được hàng năm tại Mỹ.

Trans fat sẽ bị cấm sử dụng tại Mỹ để chế biến thực phẩm cho người vào ngày 18 tháng 6 tới đây.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 2.

Tuy nhiên, còn một số loại thực phẩm tự nhiên có chứa trans fat như bơ và thịt bò. Mặc dù vậy, trans fat tự nhiên tồn tại ở hàm lượng thấp và chưa rõ chúng có gây hại như trans fat nhân tạo hay không.

Chất béo bão hòa không có hại bằng trans fats, nhưng bạn cũng nên hạn chế ăn nó từ các nguồn như thịt đỏ, dầu dừa, phô mai.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 3.

Một số nghiên cứu chỉ ra chất béo bão hòa không phải nguyên nhân gây tắc nghẽn động mạch, điều mà hầu hết mọi người trước đây từng nghi ngờ. Tuy nhiên, tốt nhất bạn vẫn nên ăn chất béo bão hòa một cách hạn chế.

Hầu hết chất béo bão hòa tự nhiên xuất phát từ các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật, ví dụ như thịt và nội tạng bò, lợn, gà, bơ, kem, phô mai.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 4.

Năm 2010, một nghiên cứu của Đại học Harvard phát hiện những người ăn chất béo bão hòa chuyển sang chất béo không bão hòa sẽ giảm được nguy cơ mắc bệnh tim tới 19%.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 5.

Chất béo không bão hòa đơn, có nguồn gốc từ thực vật là một loại chất béo tốt.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 6.

Chúng là các loại dầu thực vật, có dạng lỏng ở nhiệt độ phòng, cũng như các loại hạt và trái bơ đều chứa chất béo không bão hòa đơn.

Đúng như cái tên của nó, chất béo không bão hòa đơn là các phân tử chức một liên kết carbon (không bão hòa). Chúng có trong các nguồn thực vật, bao gồm các loại dầu ở nhiệt độ phòng như dầu ô liu, dầu lạc, dầu mè.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 7.

Một trong những lí do khiến chất béo không bão hòa đơn tốt cho bạn, đó là nó làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL). Ngoài ra, chất béo này còn bổ sung vitamin E vào chế độ ăn, giúp sáng mắt và tăng cường miễn dịch.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 8.

Chất béo không bão hòa đa cũng tốt cho cơ thể. Giống như chất béo không bão hòa đơn, các loại thực phẩm chứa chất béo không bão hòa đa cũng có dạng lỏng ở nhiệt độ phòng.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 9.

Chất béo này cũng làm giảm cholesterol LDL. Các loại thực phẩm giàu chất béo không bão hòa đa bao gồm: cá, vừng, hạt chia, hạt lanh…

Hai loại chất béo không bão hòa đa nổi tiếng nhất là omega 3 và omega 6. Những loại chất béo này giúp tế bào hình thành và tự chữa lành những tổn thương của nó. Từ đó, chất béo không bão hòa đa có tác dụng làm giảm bệnh tim mạch và chống viêm. Nhưng đó là những chất béo mà cơ thể không tự sản xuất được.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 10.

Thực phẩm chứa nhiều omega 6 bao gồm hạt hướng dương, hạt thông, dầu hướng dương, dầu đậu nành và hồ đào.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 11.

Axit béo omega 6 có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 12.

Tương tự, axit béo omega 3 cũng có lợi cho sức khỏe. Nó làm giảm nhịp tim bất thường, làm chậm tốc độ tích tụ mảng bám trong lòng mạch máu, trong tim, giảm mỡ máu và huyết áp.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 13.

Các nguồn giàu omega 3 bao gồm cá hồi, cá trích, cá thu, cá mòi, cá ngừ… nói chung là các loại cá béo. Ngoài ra, các loại hạt như óc chó, hạt lanh và dầu của chúng cũng chứa nhiều omega 3.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 14.

Các nghiên cứu khoa học còn cho thấy omega 3 có thể làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở người già, chống lại chứng mất trí nhớ.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 15.

Trứng, thịt gà và thịt bò cũng là một nguồn omega 3.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 16.

Nghiên cứu cho thấy ăn các loại hạt giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, bởi chúng chứa nhiều chất béo không bão hòa, ít chất béo bão hòa so với thịt đỏ. Ngoài ra, các loại hạt còn chứa nhiều chất tốt cho tim mạch.

Đây là cách chọn thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe - Ảnh 17.

Giáo sư Fraser cho biết các chế độ ăn kiêng chất béo không có hiệu quả giảm cân và nó không phải chế độ ăn lành mạnh. Trong khi giảm ăn thịt đỏ, các loại chất béo như trans fat và chất béo bão hòa là tốt, bạn có thể nên tăng cường ăn các loại chất béo từ thực vật và cá.

Tham khảo Thisisinsider

Theo Trí Thức Trẻ


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Điểm mặt những "người đẹp bán dâm" năm 2018

Năm 2018, sự kiện người đẹp bán dâm lại một lần nữa gây chấn động showbiz Việt.
Pháp luật / 19/01/2019 09:34

Mới nhất

Hàng chục học sinh tiểu học cấp cứu nghi ngộ độc trà sữa

(Phunuphapluat.vn) - Sau tiệc liên hoan bằng trà sữa, rau câu, hàng chục học sinh tiểu học trường Thuận Giao 2 (Bình Dương) có dấu hiệu bị ngộ độc thực phẩm. Các em đã được nhà trường nhanh chóng chuyển đến bệnh viện địa phương cấp cứu và theo dõi sức khỏe.

Giành chỗ trông xe trên vỉa hè, người đàn ông bị đánh chết

Do tranh giành nhau chỗ trông xe hội chợ ở vỉa hè một người đàn ông 57 tuổi ở tổ 16, phường Kỳ Bá, thành phố Thái Bình, tỉnh Thái Bình bị 1 thanh niên ở phường Trần Lãm đánh tử vong.
Đời sống - Xã hội / 19/01/2019 10:41

Hôn nhân là nơi "bóc lột" sức lao động của phụ nữ nhiều nhất.

Bất kể người phụ nữ ấy là ai, có địa vị, kiếm được nhiều tiền… thì trong tâm thức cố hữu việc nhà là của đàn bà. Không phải phụ nữ hay kêu ca, phàn nàn mà bởi vì đàn ông không hề biết vợ đã mệt mỏi và hy sinh cho gia đình nhiều như thế nào.
Giờ 25 / 19/01/2019 10:30

Vĩnh Thụy than thở gì mà dân mạng lại có cớ khẳng định tin đồn "rạn nứt" với Hoàng Thuỳ Linh?

Chia sẻ mới đây của Vĩnh Thụy càng khiến cho dân mạng có cơ sở khẳng định giữa nam người mẫu và Hoàng Thuỳ Linh đã không còn mặn nồng như trước.
Giải trí / 19/01/2019 10:30

Bắt kẻ dùng súng tự chế vào ngân hàng cướp 1 tỷ đồng

Khi đang yêu cầu cán bộ ngân hàng chuyển tiền vào tài khoản cá nhân, Khương bị cảnh sát ập vào bắt quả tang.
Pháp luật / 19/01/2019 10:08

Vợ chồng trẻ bất lực xe tay ga bị thiêu rụi trên đường

Cặp vợ chồng trẻ đang đi xe máy thì phát hiện khói nên dừng lại kiểm tra, nhưng ngọn lửa bùng lên thiêu rụi chiếc xe.
Đời sống - Xã hội / 19/01/2019 10:08

Thùy Chi lấy nước mắt khán giả với MV Xuân của mẹ

Nói lên tâm tư của người mẹ già mong con gái đã lấy chồng được về ăn Tết cùng, MV Xuân của mẹ đã khiến nhiều khán giả rơi nước mắt.
Giải trí / 19/01/2019 09:55

Hoa hậu Tiểu Vy gây tranh cãi khi diện quần mỏng manh về trường cũ

Bức ảnh được chụp hướng ngược sáng, vô tình Hoa hậu Tiểu Vy bị cư dân mạng chỉ trích mặc quần mỏng manh phản cảm.
Giải trí / 19/01/2019 09:52

Người mẹ sinh con xong tim bị ngừng đập 4 phút vì hội chứng cực nguy hiểm này

Sự việc kinh hoàng này khiến chồng cô hoảng loạn, còn các bác sĩ thì cố gắng hết sức để cứu sống cô.
Làm mẹ / 19/01/2019 09:50

Dự báo thời tiết 3 miền dịp Tết Nguyên đán 2019

(Phunuphapluat.vn) - Tết 2019 Kỷ Hợi đã đến rất gần, theo Trung tâm khí tượng thủy văn Trung ương, dự báo thời tiết ở cả 3 miền đều thuận lợi cho các hoạt động du xuân.

"Người ấy là ai?": Fan cầu khấn Hương Giang đừng chọn chàng Việt kiều Đức sau khi phát hiện sự thật "vỡ mộng"

Nếu như Hương Giang lựa chọn chàng Việt kiều Huy Trần, đây có lẽ sẽ là cái kết buồn dành cho "Người ấy là ai?".
Giải trí / 19/01/2019 09:40

Chuyện tình đẹp như mơ của cặp đôi nên duyên nhờ Google dịch

Cô gái xinh đẹp muốn chia sẻ câu chuyện của mình để chứng minh rằng những tình yêu khác cũng có thể đạt được cái kết có hậu như vậy, bất đồng ngôn ngữ không còn là rào cản trong tình yêu nữa rồi.
Tình yêu / 19/01/2019 09:40

Gần 1 tỉ đồng hỗ trợ 3 cháu bé mất cha mẹ dưới gầm xe container

Tính đến 17 giờ 37 phút ngày 18/1, tổng số tiền bạn đọc gửi đến hỗ trợ cho 3 cháu bé con của 2 nạn nhân chết dưới bánh xe container là 916.988.577 đồng. Tình yêu thương lan tỏa ngoài mong đợi...
Đời sống - Xã hội / 19/01/2019 09:39

"Minh Lan truyện": Cả đời làm ác, hại chết mẹ Triệu Lệ Dĩnh, cuối cùng thì hồ ly tinh của cũng thê thảm thế này

Vì muốn trả thù cho mẹ ruột, Triệu Lệ Dĩnh đã bày ra một mưu kế vô cùng tinh vi, khiến hồ ly tinh của "Minh Lan truyện" phải nhận cái kết thảm thương.
Giải trí / 19/01/2019 09:36

Vợ chồng mỹ nhân Vườn sao băng - Goo Hye Sun sắp đón con đầu lòng sau 3 năm kết hôn?

Cư dân mạng cho rằng có vẻ như việc cắt tóc của Goo Hye Sun có liên quan tới tin mừng đặc biệt.
Giải trí / 19/01/2019 09:35

Điểm mặt những "người đẹp bán dâm" năm 2018

Năm 2018, sự kiện người đẹp bán dâm lại một lần nữa gây chấn động showbiz Việt.
Pháp luật / 19/01/2019 09:34

Ăn nhiều cà rốt giúp sáng mắt?

Tuy cà rốt là một loại thức ăn ngon, bổ nhưng không nên ăn nhiều vì như vậy cơ thể sẽ không chuyển hóa hết được beta-caroten.
Sống khỏe / 19/01/2019 06:00

Những biểu hiện cảnh báo bệnh u nang buồng trứng

U nang buồng trứng là căn bệnh thường phát triển âm thầm và nhiều người còn không nhận ra mình mắc bệnh cho đến khi đi kiểm tra sức khỏe định kỳ.
Sống khỏe / 19/01/2019 06:00

Xuất huyết dạ dày và những điều cần biết

Xuất huyết dạ dày là hiện tượng dạ dày bị chảy máu ồ ạt và không thể cầm máu được, nguy hiểm tới tính mạng, cần phải đưa đi bác sĩ để cấp cứu. Bệnh xảy ra ở bên trong dạ dày nên việc cầm máu rất khó khăn.
Bệnh thường gặp / 19/01/2019 06:00
Xem thêm
Công ty Cổ phần Đầu tư Quốc tế Thiên Việt
  • Địa chỉ: Căn 09 KDT Lideco - TT Trạm Trôi - Hoài Đức - Hà Nội
  • Giấy phép số 1750/GP - TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông TP Hà Nội cấp ngày 28/04/2017
  • Chịu trách nhiệm nội dung: Nguyễn Việt Dũng
  • Hotline: 0834222666 - 024 32008084
  • Email: phunuphatluat@gmail.com
2018 Phụ nữ Pháp luật giữ bản quyền nội dung trên website này
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO