Đời sống - Xã hội

Hai món ăn Việt Nam góp mặt vào bộ sưu tập những hình ảnh ẩm thực đẹp nhất các nước trên thế giới

Đời sống - Xã hội / 18/02/2019 06:00
Hai món ăn Việt Nam góp mặt vào bộ sưu tập những hình ảnh ẩm thực đẹp nhất các nước trên thế giới
Mới đây, National Geographic đã chọn ra 28 bức ảnh để tạo thành bộ sưu tập những bức ảnh ẩm thực đầy màu sắc từ các nền văn hoá khác nhau trên thế giới, trong đó có hai bức ảnh về hai món ăn Việt Nam bình dị người nước ngoài ít ai biết đến.

National Geographic là một kênh truyền thông uy tín hàng đầu về nghiên cứu văn hoá, thiên nhiên, khoa học và lịch sử được hiệp hội địa lý Quốc Gia Hoa Kỳ quản lý. Mới đây, trang này đã chọn ra 28 bức ảnh để tạo thành bộ sưu tập những bức ảnh ẩm thực đầy màu sắc từ các nền văn hoá khác nhau trên thế giới, trong đó có hai bức ảnh về hai món ăn Việt Nam bình dị người nước ngoài ít ai biết đến. Và hai món được chọn ấy là món canh bún trên chợ nổi Phong Điền (Cần Thơ) và món tương Bần của thị trấn Bần Yên Nhân (Hưng Yên).

 

Canh bún chợ nổi miền Tây và tương Bần Hưng Yên.

 

Vậy là thêm một lần nữa, ta có thể thấy nền ẩm thực Việt đang chậm rãi vươn mình ra thế giới. Không chỉ có phở, bánh mì, gỏi cuốn hay những món ăn đã trở nên quá phổ biến mà đến cả những ngõ ngách nhỏ bé bình dị hơn cũng đã dần dà lộ mình. 

Xuất hiện ở vị trí thứ hai trong chùm ảnh là món canh bún trên chợ nổi Phong Điền ở Cần Thơ. Các món canh bún, hủ tiếu được bán trên những con đò nhỏ trong các chợ nổi là một nét đặc trưng ẩm thực đẹp của miền Tây sông nước. Ở những tỉnh thành miền Tây với hệ thống sông ngòi chằng chịt, con người đã làm quen và mưu sinh trong điều kiện này trên các chợ nổi. Mặt khác, đây cũng không phải lần đầu tiên những món ăn chợ nổi được các kênh truyền thông nước ngoài tìm đến. Chẳng nói đâu xa mà cách đây không lâu, những gánh bún nhỏ trên chợ này đã có dịp chào đón những bếp trưởng có sao Michelin lẫy lừng trên thế giới như Anthony Bourdain hay Gordon Ramsay. Truyền thông Hàn cũng có lần làm phóng sự về nét văn hoá ẩm thực trôi nổi trên sông của người Việt ở khu vực này.

 

Hai bếp trưởng lừng danh là Anthony Bourdain và Gordon Ramsay đã từng thử qua hình thức ẩm thực chợ nổi miền Tây.

 

Không bàn đến hương vị (dù hương vị đã được công nhận bởi hai bếp trưởng danh tiếng rồi), thì nét đặc sắc của những món bún, hủ tiếu được bán trên những con đò nhỏ chính là khả năng "ứng biến" và bản sắc vùng miền mà không nơi nào có được. Bếp trưởng Ramsay từng thổ lộ rằng ông đánh giá cao cái cách mà cô bán bún có thể tạo ra một món ăn đủ đầy hương vị chỉ trong một không gian chật hẹp và chỉ trong một thời gian ngắn. Đây cũng là một đặc trưng ẩm thực Việt Nam, ngoài sự tinh tế trong kết hợp nguyên liệu thì chúng ta vẫn có thể tạo ra những món ăn ngon trong môi trường thiếu thốn hay bất tiện.

Ngoài món canh bún chợ nổi đã được biết đến trước đó thì món thứ hai xuất hiện trong chùm ảnh (số thứ tự thứ hai mươi) là một loại gia vị mà thậm chí đến cả người Việt cũng không phải ai cũng biết. Ấy chính là tương Bần. Tương Bần là loại tương truyền thống và mang tính đặc thù đến mức tìm khắp cả Việt Nam cũng chỉ có một địa điểm sản xuất ra loại tương này, ấy là thị trấn Bần Yên Nhân, Hưng Yên. Tương Bần có vị trí quan trọng trong nhiều phương diện của ẩm thực vùng Bắc Bộ Việt Nam.

 

Tương Bần Hưng Yên.

 

Trong thực tế thì nhiều vùng khác cũng có thể làm ra loại tương tương tự, tuy nhiên chỉ có nguyên liệu làm tương được trồng ở đất làng Bần mới được người sành ăn đánh giá là "chính tông" và "chuẩn vị". Tương Bần nghe có vẻ bình dân nhưng thực chất lại là món ăn được chế biến phức tạp. Nguyên liệu làm tương Bần bao gồm gạo nếp, đậu tương và muối. Trong đó gạo vo kỹ được đồ thành xôi rồi mang phơi. Phần xôi sẽ có màu vàng ươm và đem trộn cùng với đỗ tương. Đỗ tương trước đó được rang cho chín giòn rồi ngâm nước sạch trong khoảng một tuần. 

Người làng Bần ngâm tương trong những chiếc chum, vại bằng sành rồi phơi ngoài nắng. Sành giữ nhiệt tốt, hứng nắng mặt trời làm chín tương nhanh. Một vại tương có thể được phơi nắng ít nhất hai tháng, những vại lâu nhất có thể được phơi từ hai đến ba năm. Tương Bần là nguyên liệu quen thuộc trong rất nhiều các món ăn thường ngày của đồng bào Bắc Bộ như canh dưa chua, lạc dầm, củ sen xào tương, các loại rau củ kho tương. Ngoài ra thì tương bần cũng được ăn kèm với các loại bánh cuốn, bún, bánh đa chần. Tuy nhiên, tương Bần cũng không thực sự là một món ăn quá phổ biến ngay cả với người Việt cả nước nên việc món này xuất hiện trên National Geohgraphic cũng đã nói lên một điều. Ấy chính là những mảng kém phổ biến hơn của ẩm thực Việt Nam đã bắt đầu vươn ra quốc tế và đây là một tín hiệu tốt cho việc truyền bá văn hoá, nét đẹp đất nước.

 

Tương Bần trong các món ăn dân dã hằng ngày.

 

Có thể thấy, nền ẩm thực Việt đúng là "hữu xạ tự nhiên hương" khi mà được rất nhiều những kênh truyền thông nước ngoài tìm đến mà chẳng mất nhiều công sức quảng bá. Thử tưởng tượng nếu những nét đẹp này được tích cực tìm hiểu và lưu truyền bởi giới trẻ thì còn "phủ sóng" đến mức độ nào nữa đây? Vậy thì chúng ta, với vai trò là giới trẻ nước nhà cũng nên "góp sức" bằng cách tìm hiểu thêm về các nét đẹp này để còn giới thiệu cho bạn bè quốc tế đấy. Bạn nghĩ sao?

*Vì lý do bản quyền, bạn có thể tìm xem hai hình ảnh canh bún và tương bần trong bộ sưu tập "Sumptuous pictures of food culture around the world” của kênh National Geographic ở đây với số thứ tự lần lượt là 2 và 20 nhé.

*Tiêu đề do Phụ nữ & Pháp luật đặt

Theo Trí thức trẻ

Phương Anh Đào hóa 'nàng thơ' xinh đẹp, sánh vai cùng 'soái tỷ' Ái Phương trong lễ công chiếu phim

(phunuphapluat.vn) - Tối ngày 7/7, bộ phim "Bằng chứng vô hình" vừa có buổi chiếu ra mắt khán giả và báo giới tại Hồ Chí Minh.
Bảo Nam / Phim ảnh / 08/07/2020 09:06

Mới nhất

Lợi ích vàng của cỏ cari đối với tăng cường chức năng sinh lý ở nam giới

(phunuphapluat.vn) - Cỏ Cari hay còn gọi là cỏ Hy Lạp là một loại thảo mộc có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng lại khá mới mẻ tại Việt Nam. Có thể bạn chưa biết, cỏ Cari là một loại siêu dược liệu, đóng vai trò quan trọng trong y học thay thế từ hàng ngàn năm qua. Và tại Mỹ, nó được ưu ái với tên gọi quen thuộc: “thần dược của phái mạnh”.
Khánh Linh / Bí kíp phòng the / 10/07/2020 14:17

Bằng chứng vô hình: Khi phụ nữ không còn ở thế trốn chạy của nạn nhân

(phunuphapluat.vn) - Là bộ phim tâm lý li kì với chủ đề tội phạm, "Bằng chứng vô hình" mang đến một góc nhìn mới về hình ảnh những người phụ nữ thời hiện đại. Điều đó được thể hiện qua câu chuyện về hai người phụ nữ cùng hợp sức để vạch mặt tên tội phạm có sở thích bệnh hoạn với phụ nữ.
Thanh Tùng / Phim ảnh / 10/07/2020 09:26

Hứa Minh Đạt, Phạm Hoàng Nguyên và Quốc Anh 'chết lặng' khi con trai khóc trước mộ mẹ trong 'Gia đình là số 1' phần 3

(phunuphapluat.vn) - Vô tình nghe được câu chuyện giữa Duy Dương (Phạm Hoàng Nguyên) và Minh Thư (Oanh Kiều) về việc cho nuôi, Đậu Bắp tủi thân bỏ nhà đi. Tình thế bắt buộc, Duy Dương cùng hai người bạn phải nói sự thật về Nguyệt (Lê Thùy Linh) - người mẹ đã khuất cho Đậu Bắp (Bé Shin) biết.
Thanh Tùng / Phim ảnh / 10/07/2020 08:44

Bị 'bóc phốt' khai gian chiều cao 1m87, Dương Lâm ngại ngùng thừa nhận quên mang giày độn

(phunuphapluat.vn) - Lê Dương Bảo Lâm thừa nhận quên mang giày độn khi đứng cạnh thí sinh có chiều cao lý tưởng đến 1m78.
Nhật Minh / Chuyện quanh sao / 10/07/2020 08:35

Siu Black comeback trên sóng truyền hình, khoe giọng hát 'khủng' khiến Trấn Thành mê mẩn

(phunuphapluat.vn) - Siu Black khiến dàn khách mời mê mẩn bởi giọng hát nội lực, máu lửa trong lần comback trên sóng truyền hình này.
Khánh Linh / Chuyện quanh sao / 10/07/2020 08:20

Smart TV AIWWA ra mắt tại Việt Nam thêm lựa chọn 'quốc dân' cho trải nghiệm màn ảnh rộng

(phunuphapluat.vn) - Với bề dày kinh nghiệm sau gần 70 năm thành lập, hoạt động, phát triển sản phẩm trong lĩnh vực âm thanh và hình ảnh có chất lượng hàng đầu tại Nhật Bản cùng nhiều thị trường trên thế giới, thương hiệu AIWA chính thức giới thiệu các mẫu Tivi thông minh (Smart TV) tới khách hàng Việt Nam từ đầu tháng 1/2020. Sản phẩm sẽ nhanh chóng lên kệ và bày bán tại nhiều hệ thống đại lý, cửa hàng và siêu thị điện máy, gia dụng trên toàn quốc.
Lam Khánh / Đời sống / 09/07/2020 17:27

Hoa hậu Khánh Vân lội sình lầy thăm những hộ dân khó khăn ở Long An

(phunuphapluat.vn) - Vừa qua, Hoa hậu Khánh Vân có chuyến công tác tại huyện Đức Huệ, tỉnh Long An, thăm hỏi các hộ dân sau khi sửa chữa nhà tình nghĩa.
Thanh Tùng / Chuyện quanh sao / 09/07/2020 15:56

Ăn dứa mỗi ngày có tốt cho sức khỏe?

(phunuphapluat.vn) - Dứa là loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng và các hợp chất thiết yếu khác, có nhiều lợi ích sức khỏe.
Vận động - Điều hòa / 09/07/2020 11:37

Nghệ sĩ 'khổ' vì đóng vai ác

(phunuphapluat.vn) - NSND Nguyễn Hải và Lương Thanh là 2 trong số nhiều diễn viên gặp phải tình huống dở khóc dở cười khi đóng vai ác.
Phim ảnh / 09/07/2020 10:27

3 tuyệt chiêu phong thủy giúp gia chủ giàu sang phú quý

(phunuphapluat.vn) - Nếu phong thủy không tốt, nó sẽ đi vào bế tắc, sự giàu có sẽ bị phá hủy. Vậy làm thế nào để phong thủy của ngôi nhà được cải thiện?
Tử vi - Phong thủy / 09/07/2020 10:21

10 tips chăm sóc da nhờn hiệu quả cho cánh mày râu

(phunuphapluat.vn) - Trong các loại da thì có lẽ da nhờn sẽ gây ra nhiều sự khó chịu nhất cho nam giới, đặc biệt là vào những ngày nắng nóng của mùa hè. Việc da thường xuyên tiết nhiều dầu nhờn không những khiến mày râu dễ đối mặt với các tình trạng mụn, mà còn làm họ mất đi sự tự tin khi giao tiếp. Do đó, để điều tiết dầu nhờn trên da nhanh chóng, cánh mày râu cần có chế độ skincare thật kỹ càng từ trong ra ngoài.
Bảo Nam / Làm đẹp / 09/07/2020 10:12

Lưu ý 7 tiêu chí giúp nam giới lựa chọn mỹ phẩm dưỡng da hiệu quả

(phunuphapluat.vn) - Việc chăm chút cho ngoại hình và sử dụng mỹ phẩm chăm sóc da dường như không còn quá xa lạ với nam giới hiện đại ngày nay. Tuy vậy, vẫn còn rất nhiều đấng mày râu chưa hiểu hết về các kiến thức skincare chuyên sâu, cũng như cách lựa chọn các sản phẩm chăm sóc da như thế nào cho phù hợp. Do đó, bài viết này xin chia sẻ những tiêu chí để lựa chọn mỹ phẩm phù hợp nhất cho nam giới.
Thanh Tùng / Làm đẹp / 09/07/2020 10:08

Bí quyết giúp làn da và cơ thể phái mạnh khỏe đẹp

(phunuphapluat.vn) - Tuy một làn da mịn màng, trắng sáng không phải là mối quan tâm hàng đầu của nam giới. Nhưng để đảm bảo có một ngoại hình hấp dẫn, đấng mày râu cũng cần phải sở hữu một làn da khỏe và không có quá nhiều khuyết điểm (như mụn, sẹo thâm, da sần sùi). Bên cạnh đó, những yếu tố bên ngoài như vóc dáng, mái tóc, trang phục hay mùi hương đều rất quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp đến độ nam tính của họ. Vậy bí quyết và thói quen giữ độ nam tính là gì?
Nhật Minh / Làm đẹp / 09/07/2020 10:05

6 thói quen xấu khiến nam giới bị mụn hoành hành

(phunuphapluat.vn) - Tuy sở hữu một cấu trúc da khỏe, nhưng nam giới lại có nguy cơ bị mụn không thua kém gì các chị em phụ nữ. Nguyên nhân là cánh mày râu thường có ít khiến thức về skincare, chăm sóc da sơ sài và đặc biệt là có nhiều thói quen ăn uống - sinh hoạt thiếu lành mạnh hơn phái đẹp. Nghiêm trọng hơn cả là một khi bị mụn, nam giới cũng sẽ khó loại bỏ được tình trạng da này bởi thiếu kiến thức và kỹ năng chuyên sâu về chăm sóc da.
Lam Khánh / Làm đẹp / 09/07/2020 10:01

Mẹo 'xóa bỏ' mụn lưng đơn giản tại nhà cho nam giới

(phunuphapluat.vn) - Chắc hẳn những anh chàng có cơ bắp đẹp luôn mong muốn được khoe body vạm vỡ trong những ngày hè. Tuy nhiên, một số mày râu lại mất đi cơ hội đó bởi những đốm mụn mất thẩm mỹ ở sau lưng. Thậm chí, chúng còn thường xuyên gây ra sự ngứa ngáy, khó chịu nếu không được loại bỏ nhanh chóng. 7 cách loại bỏ mụn lưng nên đọc.
Bảo Nam / Làm đẹp / 09/07/2020 09:58

Cẩn thận chăm sóc da khi tình trạng stress kéo dài

(phunuphapluat.vn) - Những mối lo toan về việc nhà, việc nước, việc công ty khiến người phụ nữ hiện đại thường xuyên đối mặt với tình trạng stress. Stress không những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe thể chất và tinh thần, mà còn gây áp lực không nhỏ với làn da. Thậm chí, khi bị căng thẳng trong một thời gian dài, làn da sẽ đối mặt với những tình trạng nghiêm trọng như: sạm nám, lão hóa da và mụn trứng cá.
Khánh Linh / Làm đẹp / 09/07/2020 09:53

6 bí quyết cải thiện làn da khô cho nam giới cực hiệu quả

(phunuphapluat.vn) - Khô da là một vấn đề khá phổ biến ở nam giới. Bởi theo các chuyên gia da liễu, làn da của cánh mày râu có kết cấu khá dày nên lớp sừng bên ngoài rất dễ bị thô ráp khi không được chăm sóc kỹ càng. Không những thế, nhiều nam giới còn có chế độ ăn uống sinh hoạt không lành mạnh và duy trì nhiều thói quen xấu. Điều này sẽ khiến tình trạng da khô ngày càng khô hơn.
Thanh Tùng / Làm đẹp / 09/07/2020 09:48

3 bước skincare cơ bản không thể thiếu cho mọi loại da

(phunuphapluat.vn) - Da đẹp luôn là mong muốn hàng đầu của chị em phụ nữ, bởi đây không những là thước đo của nhan sắc mà còn là nhân tố còn ảnh hưởng đến cả sự tươi trẻ của gương mặt. Do đó, nếu thực sự quan tâm đến làn da, bạn cần đảm bảo sử dụng các sản phẩm chăm sóc da phù hợp và quy trình skincare luôn đúng cách.
Thanh Tùng / Làm đẹp / 09/07/2020 09:43

5 bước chuẩn skincare cho anh chàng có làn da nhờn

(phunuphapluat.vn) - So với phái đẹp thì các bước chăm sóc da của nam giới thường không quá cầu kỳ cho lắm. Nhưng với những anh chàng có làn da nhờn thì không như vậy. Để có một làn da khỏe, mỗi bước skincare hằng ngày của họ đều phải được thực hiện một cách thật kỹ càng. Bởi chỉ cần lơ là một chút, lượng dầu nhờn dư thừa có thể khiến các nốt mụn nhanh chóng xuất hiện trên gương mặt.
Nhật Minh / Làm đẹp / 09/07/2020 09:39
Xem thêm
Công ty Cổ phần Đầu tư Quốc tế Thiên Việt
  • Địa chỉ: Căn 09 KDT Lideco - TT Trạm Trôi - Hoài Đức - Hà Nội
  • Giấy phép số 1750/GP - TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông TP Hà Nội cấp ngày 28/04/2017
  • Chịu trách nhiệm nội dung: Lê Thu Trang
  • Hotline: 0834222666 - 024 32008084
  • Email: phunuphapluat@gmail.com
2018 Phụ nữ Pháp luật giữ bản quyền nội dung trên website này
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO