Khoảng trời

Xao xuyến mùa ướp trà sen

Mộc Miên / Nhật ký / 24/05/2022 08:50
Xao xuyến mùa ướp trà sen
Những ngày cuối tháng 5 đầu tháng 6 là thời điểm đẹp nhất mùa ướp trà sen, sen mùa hạ ngan ngát đượm nồng vị trà nõn tôm Tân Cương như đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức.
Cách ướp trà sen xổi xuất hiện như một thứ quà độc, lạ, tao nhã Ảnh tư liệu

Cách ướp trà sen xổi xuất hiện như một thứ quà độc, lạ, tao nhã. Ảnh tư liệu

Nhắc đến sen Hồ Tây, không chỉ nhắc đến vẻ đẹp tinh túy, thanh khiết hội tụ tinh hoa của mảnh đất Hà thành mà có một thứ quà thời trân lưu giữ nét đẹp của thời gian. Mỗi mùa sen đến, người dân phường Quảng An (quận Tây Hồ, Hà Nội) tất bật vào vụ.

Ngay từ sáng sớm, khi mặt trời chưa ló rạng, người dân và thương lái đã xuống đầm sen Hồ Tây chờ thuyền hái sen về. Theo kinh nghiệm truyền thống, trà ướp sen ngon phải từ bông sen Bách Diệp được trồng ở Đầm Trị (phường Quảng An, quận Tây Hồ) mới đúng hương, đúng vị. Bởi thế nhiều người không ngại ngần sáng sớm tinh mơ lặn lội chờ sen.

Những bông sen được chọn làm trà phải là nụ hoa chớm nở (hay bông hoa thổi miệng sáo), bông vẫn còn đọng những hạt sương sớm và giữ được mùi hương đậm nhất sau một đêm hút khí của đất trời. Bông sen đó còn được gọi là bông sen hàm tiếu, độ gạo mẩy căng, giữ trọn hương thơm tinh túy nhất.

Không chỉ cầu kỳ trong việc chọn sen, cách ướp trà cũng đòi hỏi tỉ mỉ, công phu. Trước đây, mọi người thưởng thức túi trà móc câu ướp với gạo sen. Đó là cách ướp sen truyền thống, cầu kỳ và giá cả đắt đỏ. Bởi, để có 1kg trà sen phải ướp cùng 1kg gạo sen lấy từ khoảng 1.000 đến 1.200 bông sen Bách Diệp.

Những bông sen sau khi thu hái về được tách gạo sen, qua quá trình sàng, sẩy thu về gạo sen thanh khiết. Người thợ khéo tay trộn đều từng lớp gạo sen, từng lớp trà rồi ướp trong khoảng 18h - 24h tùy thuộc vào độ ẩm của gạo sen rồi mang sao khô. Để giữ trọn hương vị của sen được lâu bền, người thợ có thể ướp tới 5 - 6 lần. Thứ trà được ướp phải là trà nõn tôm Tân Cương (Thái Nguyên) để có màu nước trà sen vàng sóng sánh, đượm vị nồng ấm, thanh tao.

Với xu hướng thời cuộc, cách ướp trà sen xổi xuất hiện như một thứ quà độc, lạ thu hút khách hàng. Vẫn giữ trọn sự tỉ mỉ cùng với cách lựa sen, lựa trà, điểm khác biệt là việc gói trà sen độc đáo. Mỗi bông sen được bỏ một lượng nhỏ trà ngon, bọc gọn gàng bằng lạt tre hay rơm nếp vàng. Sau đó bông sen cắm lại vào nước để giữ thêm hương vị. Chừng vài tiếng sau, quả sen được đóng gói hút chân không và cấp đông.

Trà sen xổi sau khi thưởng thức vẫn lẫn vị ngai ngái của cánh sen, riêng với trà ướp gạo sen, phần hương đượm vị, phảng phất hương thơm nồng nàn. Thế nên, dù cầu kỳ trong chế biến, giá cả cao so với các loại trà trên thị trường, trà gạo sen và trà sen xổi vẫn được nhiều thực khách lựa chọn. Để mỗi mùa sen về, nhấp ngụm trà sen như giữ lại cả một mùa hè đầy hương sắc.

Theo phapluatxahoi.kinhtedothi.vn

Thứ trưởng Y tế: Ca Covid-19 trở nặng có xu hướng tăng

Việt Nam kiểm soát được Covid-19 nhưng ca nhiễm mới, nhập viện, chuyển nặng có xu hướng gia tăng, theo Thứ trưởng Y tế.
Viết Tuân / Tin tức sức khỏe / 06/10/2022 09:04

Mới nhất

Thứ trưởng Y tế: Ca Covid-19 trở nặng có xu hướng tăng

Việt Nam kiểm soát được Covid-19 nhưng ca nhiễm mới, nhập viện, chuyển nặng có xu hướng gia tăng, theo Thứ trưởng Y tế.
Viết Tuân / Tin tức sức khỏe / 06/10/2022 09:04

Nghệ An ước tính thiệt hại 800 tỷ đồng do mưa lũ

Dù không nằm trong tâm bão nhưng những ảnh hưởng của cơn bão số 4 (bão Noru) vừa qua đã gây thiệt hại vô cùng to lớn tại Nghệ An khi gây ngập cục bộ nhiều nhà dân, cơ quan đóng trên địa bàn nhiều tuyến đường sạt lở, lũ quét và cả thiệt hại về người.
Minh Quang / Xã hội / 06/10/2022 09:01

Mái ấm gia đình Việt: Quốc Thuận, Kyo York hợp sức mang về tổng 90 triệu đồng tiền thưởng cho các gia đình khó khăn

(phunuphapluat.vn) - Dốc hết sức để thực hiện thử thách, nghệ sĩ Quốc Thuận cùng ca sĩ Kyo York đã giúp 3 gia đình người chơi mang về một số vốn để trang trải cuộc sống, cùng lan tỏa yêu thương tới những hoàn cảnh khó khăn.
Nhật Minh / Chuyện quanh sao / 06/10/2022 08:55

Những ngành học tuyển được vài sinh viên

Sau khi Bộ Giáo dục và Đào tạo đóng hệ thống xác nhận nhập học hồi cuối tháng 9, nhiều ngành học chỉ tuyển được vài sinh viên.
Duy Phương / Xã hội / 05/10/2022 16:39

Bắt giam nguyên Giám đốc Sở Tài chính tỉnh Thanh Hóa

Ngày 5/10/2022, thông tin từ Công an tỉnh Thanh Hóa cho biết, đã tiến hành bắt tạm giam đối với bà Đinh Cẩm Vân, nguyên Giám đốc Sở Tài chính tỉnh Thanh Hóa về những sai phạm liên quan đến Dự án Hạc Thành Tower
Huy Hoàng / Hồ sơ vụ án / 05/10/2022 16:34

Bắt kẻ cướp taxi nhưng không biết lái xe

Tàng dùng hung khí uy hiếp tài xế taxi rồi cố gắng lái xe bỏ chạy. Nhưng vì không biết lái xe ôtô nên đối tượng nhanh chóng bị bắt giữ sau đó.
T.Quang / Hồ sơ vụ án / 05/10/2022 16:33

Nhiều hàng hóa tăng giá mạnh

Thịt heo, rau xanh, thủy hải sản, đồ khô vẫn tăng giá 5-10% trong bối cảnh xăng đã giảm hơn 10.000 đồng so với mức đỉnh, về sát 21.000 đồng một lít.
Thi Hà / Hàng hóa / 05/10/2022 13:47

Thành tích nào cho Đoàn Thiên Ân tại Miss Grand International 2022?

Sau 3 ngày đăng quang, Tân hoa hậu Hòa bình Việt Nam 2022 đã chính thức lên đường “đem chuông đánh xứ người”. Dù được đánh giá cao về nhan sắc, khả năng giao tiếp nhưng điểm trừ về kỹ năng trình diễn, cat-walk của Đoàn Thiên Ân khiến cộng đồng fan sắc đẹp lo ngại sẽ khó vượt qua cái bóng của Hoa hậu Nguyễn Thúc Thùy Tiên trước đó.
Mộc Miên / Chuyện quanh sao / 05/10/2022 13:45

Người đàn ông bốc cháy như đuốc, nghi tự thiêu trên phố đi bộ

Người dân bất ngờ phát hiện một người đàn ông đang bốc cháy như đuốc ở vỉa hè phố đi bộ nên lao vào dập lửa đưa đi cấp cứu, tuy nhiên, nạn nhân đã tử vong.
T.Quang / Hồ sơ vụ án / 05/10/2022 13:44

Những tác động khi áp niên hạn sở hữu chung cư đối với thị trường bất động sản

Mặc dù chỉ mới là dự thảo nhưng về phương án quy định thời hạn sở hữu căn hộ chung cư tại dự thảo Luật Nhà ở (sửa đổi) được Bộ Xây dựng đưa ra đã có những sự tác động không nhỏ đối với thị trường bất động sản.
Hồng Đức / Nhà đất / 05/10/2022 13:43

Đặc Vụ Xuyên Quốc Gia - Siêu phẩm hài hành động của Hyun Bin, Yoon A chính thức đổ bộ rạp Việt tháng 10 này

(phunuphapluat.vn) - Đặc Vụ Xuyên Quốc Gia (tên tiếng Anh: Confidential Assignment 2: International) - phim điện ảnh hài hành động của Hàn Quốc với sự góp mặt của Hyun Bin, Yoon A sẽ chính thức khởi chiếu tại Việt Nam vào ngày 28/10/2022. Phim hứa hẹn tạo nên cơn sốt phòng vé Việt sau một tháng “làm mưa làm gió” tại xứ sở kim chi.
Khánh Linh / Phim ảnh / 05/10/2022 13:39

Phim 'Little Women' của Hàn bị yêu cầu gỡ vì xuyên tạc lịch sử Việt Nam

Phim Hàn "Little Women" bị cơ quan chức năng yêu cầu gỡ khỏi ứng dụng Netflix Việt Nam vì có yếu tố xuyên tạc lịch sử.
Hà Thu / Phim ảnh / 05/10/2022 09:27

Ba nhà khoa học Alain Aspect, John F. Clauser và Anton Zeilinger đoạt giải Nobel Vật lý 2022

Viện Hàn lâm Khoa học Hoàng gia Thụy Điển công bố Giải Nobel Vật lý năm 2022 được trao cho nhà khoa học Alain Aspect, John F. Clauser và Anton Zeilinger.
Hoàng Châu / Tin thế giới / 05/10/2022 09:23

Elon Musk lại đề nghị mua Twitter

Người giàu nhất thế giới một lần nữa thay đổi quyết định, khi chào mua Twitter với giá ban đầu là 54,2 USD một cổ phiếu.
Hà Thu (theo CNBC) / Thị trường / 05/10/2022 08:47

Sinh viên chật vật thuê trọ vì trượt chỗ ký túc xá

Nhiều tân sinh viên chật vật tìm phòng trọ vì giá cao, trong khi ký túc xá các đại học hầu hết không đáp ứng đủ nhu cầu.
Duy Phương / Xã hội / 05/10/2022 08:44

TP HCM tìm 579 nhân viên y tế không cho con tiêm vaccine Covid

Sở Y tế TP HCM đề nghị Sở Giáo dục Đào tạo cung cấp danh sách 579 trẻ có phụ huynh là nhân viên y tế không đồng thuận tiêm vaccine Covid-19 cho con.
Lê Phương / Xã hội / 05/10/2022 08:43

Khánh thành hầm chui nút giao Lê Văn Lương - vành đai 3

8h ngày 5/10, hầm chui Lê Văn Lương với vốn đầu tư 700 tỷ đồng bắt đầu thông xe, góp phần giảm ùn tắc tại nút giao với vành đai 3.
Võ Hải / Xã hội / 05/10/2022 08:42

TP Hồ Chí Minh: Mặt bằng “vàng” mòn mỏi chờ khách thuê

Hơn một năm từ ngày mở cửa sau dịch, TP Hồ Chí Minh đang dần hồi phục trên nhiều mặt, thế nhưng nhiều mặt bằng vẫn còn trong tình trạng ế khách, dù ở vị trí đắc địa.
Bảo Anh / Nhà đất / 05/10/2022 08:40

Bệnh nhân mắc Đậu mùa khỉ đầu tiên tại Việt Nam hồi phục tốt

Nhờ được điều trị, chăm sóc tốt, sau 12 ngày điều trị, bệnh nhân mắc Đậu mùa khỉ hiện đã hết sốt, các bóng nước ở mặt, tay, chân,…đã khô mài, tróc vẩy và lên da non, các bóng nước ở họng cũng lành, hết đau.
Minh Nhật / Tin tức sức khỏe / 05/10/2022 08:38
Xem thêm
Công ty Cổ phần Đầu tư Quốc tế Thiên Việt
  • Địa chỉ: Căn 09 KDT Lideco - TT Trạm Trôi - Hoài Đức - Hà Nội
  • Giấy phép số 1750/GP - TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông TP Hà Nội cấp ngày 28/04/2017
  • Chịu trách nhiệm nội dung: Lê Thu Trang
  • Hotline: 0915020708
  • Email: phunuphapluat@gmail.com
2018 Phụ nữ Pháp luật giữ bản quyền nội dung trên website này
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO